Naar de inhoud
Sint-JoostUkkel
✦ Een eindejaarsfeest te organiseren? De Raclette Party, bij u thuis of op kantoor, met onze raclettemeestersEen feest te organiseren? De Raclette Party Ontdekken ›
La Petite Vache
Bestellen

De gids van onze kaasspecialisten

Kaas & wijn

De juiste wijn tilt een kaas op, de verkeerde overstemt hem. Dit zijn de combinaties die we aan de toonbank aanraden, familie per familie.

Een kaasplank bestellenEn met bier?
Wijn en kaas

Drie eenvoudige regels

1

Eerst wit

Anders dan vaak gedacht passen de meeste kazen beter bij witte wijn: de frisheid reinigt de mond, terwijl de tannines van rode wijn bitter worden.

2

Gelijke intensiteit

Een zachte kaas vraagt een lichte wijn, een krachtige kaas een wijn met body of zoetheid. Geen van beide mag overheersen.

3

Dezelfde streek

Wat samen groeit, hoort samen: Comté met Jurawijn, Sainte-Maure met Loirewijn, Beaufort met witte wijn uit Savoie.

Combinaties per kaasfamilie

Geitenkaas en verse kaas

Sainte-Maure, Crottin de Chavignol, Valençay

Sauvignon uit de Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé), witte SavoieDe frisheid van de sauvignon beantwoordt de zuurheid van de geitenkaas.

Zachte kaas met witte korst

Brie de Meaux, Camembert, Chaource

Champagne of crémant, lichte rode (Poulsard, Pinot noir)Bubbels snijden door het romige; een soepele rode blijft discreet.

Zachte kaas met gewassen korst

Munster, Maroilles, Herve, Époisses

Gewürztraminer of Pinot gris uit de Elzas, of… een bierEen aromatische, soms licht zoete witte wijn kan hun kracht aan.

Gekookte geperste kaas

Comté, Beaufort, Gruyère

Chardonnay of Savagnin uit de Jura, vin jaune, ChigninDe hazelnoottonen van de kaas ontmoeten die van de Jurawijnen.

Ongekookte geperste kaas

Morbier, Tomme de Savoie, Saint-Nectaire, raclette

Lichte, fruitige rode (Poulsard, Gamay, Pinot noir), witte SavoieFruitige wijnen zonder harde tannines voor soepele kazen.

Blauwschimmelkaas

Roquefort, Fourme d’Ambert, Bleu de Gex

Zoete wijn (Sauternes, Jurançon), PortoSuiker verzacht het zout en het pikante: de beroemdste combinatie.

Onze wijnen, te bestellen bij uw kaasplank

We proeven alle wijnen die we verkopen. Ze komen bij uw bestelling van kaasplanken of raclette, afhalen of levering.

Domaine Jean-Charles Girard-Madoux – Chignin 2022

Vin de Savoie – wit

15,20 €

Domaine Frédéric Lornet – Pinot Noir 2021

Arbois – rood

22,70 €

Alcoholvrij

Bruisend Muscadellesap – Alain Milliat

Alcoholvrij

15 €

Alcoholvrij

Chardonnay-druivensap – Alain Milliat

Alcoholvrij

9,50 €

Een kaasplank bestellenNaar de raclettepagina

En met bier?

Herve, Maroilles, abdijkazen: sommige kazen verkiezen bier. Ontdek onze combinaties met Cantillon en Brusselse brouwerijen.

›

Kaasplanken

Een kaasplank bestellen ›

Veelgestelde vragen

Rode of witte wijn bij kaas?

Meestal wit: de frisheid begeleidt het vet van de kaas zonder bitterheid. Rood werkt bij ongekookte geperste kaas en witte korst, als hij licht en weinig tanninerijk is.

Welke wijn bij een gevarieerde kaasplank?

Een droge, fruitige witte, zoals een Chignin uit Savoie of een Chardonnay uit de Jura, past bij de meeste kazen. Voor twee flessen: voeg een lichte rode zoals Poulsard toe.

Welke wijn bij raclette?

Een witte uit Savoie (Chignin, Apremont) of een lichte rode uit de Jura. Zie ook Fondue & Mont d’Or.

Kan ik wijn bij de kaasplank bestellen?

Ja, onze wijnen komen bij uw bestelling op de pagina Kaasplanken of Raclette, afhalen of levering (verkoop vanaf 16 jaar).