Raclette en tranches · Jura
Morbier du Jura AOP
Carte d'identité
- Origine
- Coopérative du Plateau, Mont de Joux, Jura
- Lait et pâte
- Pâte pressée non cuite au lait cru de vache
- Goût et texture
- Goût franc et d'intensité moyenne (plus prononcé que la raclette nature) avec des notes animales. Texture très onctueuse.
- Allergènes
- Ne contient ni gluten, ni lactose
- Par 200 g (1 personne)
- À commander 4 h à l'avance
7 € / portion
Un instant, le module de commande se charge…
Le fromage à la raie noire
Le Morbier est reconnaissable entre tous à la fine ligne de charbon végétal qui traverse sa pâte. Le nôtre vient de la Coopérative du Plateau, au Mont de Joux, dans le Jura. Il est fabriqué au lait cru de vache et protégé par une AOP.
Son goût
Franc et d'intensité moyenne, un peu plus prononcé qu'une raclette nature, avec des notes animales. Fondu, il devient très onctueux.
En raclette
C'est le compagnon idéal d'une raclette fermière : on alterne les deux pour varier les plaisirs. Il fait partie de notre panier du berger.
Combien en prévoir ?
Portions tranchées de 200 g, soit une personne. À retirer à Saint-Josse ou à Uccle, ou livré à Bruxelles.
Pour varier les plaisirs
Composez votre panier
Une raclette réussie, c'est deux ou trois fromages différents sur la table. Ajoutez-les à votre panier, portion par portion.
- Savoie
Raclette fermière de Savoie IGP
Goût équilibré et typé, aux arômes lactés. Texture onctueuse et peu huileuse.
7,50 € / portion
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Raclette fermière fumée de Savoie
Goût typé, aux arômes lactés et fumés avec des notes de bois. Texture fondante et peu huileuse.
7,50 € / portion
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Raclette à la truffe
Goût équilibré et parfumé, la truffe est délicatement présente. Texture très onctueuse.
12 € / portion
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Raclette aux piments d'Espelette
Goût franc, bien équilibré et relevé (sans être piquant). Texture fondante et peu huileuse.
8,50 € / portion
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Raclette au poivre
Goût franc, bien équilibré et poivré. Texture fondante et peu huileuse.
8,50 € / portion
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Raclette fermière au lait de chèvre
Goût fin et typique de chèvre, bien équilibré. Texture onctueuse et peu huileuse.
11,50 € / portion
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Raclette de Savoie à l'ail des ours
Goût doux, bien équilibré et herbacé. Texture fondante et peu huileuse.
8,50 € / portion
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Raclette fermière au lait de brebis
Goût fin, riche en lait de brebis et aux arômes floraux. Texture fondante et peu huileuse.
11,50 € / portion
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Raclette fermière au bleu
Goût assez doux, atypique… et de bleu. Texture onctueuse et peu huileuse.
8,50 € / portion
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Raclette aux cèpes & morilles
Goût assez doux et de sous-bois. Texture onctueuse et peu huileuse.
12 € / portion
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Raclette au porto et au poivre
Goût légèrement relevé par le poivre noir, adouci par le porto. Texture onctueuse et peu huileuse.
9 € / portion
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Raclette au speck fumé
Goût légèrement fumé, agrémenté de fins morceaux de lard de bovins suisses. Texture onctueuse et peu huileuse.
11,50 € / portion
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Mont d'Or AOP mini
Goût boisé et typé. Texture onctueuse, crémeuse une fois chauffé.
18,10 €
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